ANANAS COMOSUS (ANANAS)

TEMPERATURA MINIMA SOPPORTATA -1°C

(DATO RIFERITO A PIANTA ADULTA IN CONDIZIONI OTTIMALI DI UMIDITA' E SUOLO)

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L'ananas o ananasso^[1] (Ananas comosus (L.) Merr.) è una pianta della famiglia delle Bromeliaceae^[2], originaria di Brasile, Bolivia, Paraguay e Cuba.

Tassonomia

Sono state descritte le seguenti varietà:^[2]

• Ananas comosus var. comosus
• Ananas comosus var. bracteatus (Lindl.) Coppens & F.Leal
• Ananas comosus var. erectifolius (L.B.Sm.) Coppens & F.Leal
• Ananas comosus var. microstachys (Mez) L.B.Sm.
• Ananas comosus var. parguazensis (Camargo & L.B.Sm.) Coppens & F.Leal

Proprietà

L'ananas è utilizzato anche in farmacia. Dalla pianta si estrae il principio attivo chiamato bromelina che è un importante antinfiammatorio proteolitico.^[3]

L'ananas ha un effetto diuretico: combatte la ritenzione dei liquidi ed è un buon digestivo e possiede un'azione antinfiammatoria sui tessuti molli. Viene usato nelle terapie contro la cellulite.^[4][5]

In cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci.

Nelle analisi diagnostiche il succo di ananas (assunto per via orale) è utilizzato in radiologia come mezzo di contrasto per gli esami di colangiografia in risonanza magnetica al posto di alcune costose sostanze di sintesi. Studi scientifici pubblicati a partire dal 2004^[6], verificati nel 2007^[7] e 2012^[8] hanno dimostrato l'efficacia del succo dal punto di vista tecnico medicale.

L'esperienza pratica del Policlinico Sant'Orsola di Bologna, dove il succo d'ananas è stato utilizzato continuativamente per due anni, ha altresì evidenziato ottimi risultati sia dal punto di vista dei pazienti che dal punto di vista della spesa. Infatti il succo risulta molto più gradevole del farmaco che veniva utilizzato in precedenza e in tema di revisione della spesa pubblica è stato possibile risparmiare nel 2014 circa 14000 €^[9], contenendo la spesa a poche centinaia di euro all'anno per l'acquisto del succo.

Produzione

I 10 maggiori produttori di ananas nel 2018[10]
Paese	Produzione (tonnellate)
Costa Rica	3.418.155
Filippine	2.730.985
Brasile	2.650.479
Thailandia	2.113.380
Indonesia	1.805.506
India	1.706.000
Nigeria	1.664.510
Cina	1.573.471
Messico	999.593
Colombia	900.395

L'ananas nelle arti

Al Museo Nazionale Romano di Roma, presso la sede di Palazzo Massimo alle Terme, al terzo piano è conservato un pavimento a mosaico di epoca romana la cui datazione è collocabile fra il I secolo a.C. ed il I secolo d.C. Vi è raffigurato un cesto di frutta, tra cui spicca una figura dalle forti somiglianze con l'ananas, con il tipico colore, la caratteristica infiorescenza a spiga e le scaglie. Ad incuriosire è proprio la possibile presenza di un frutto originario dell'America tropicale, giunto in Europa solo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo. Un'interpretazione più plausibile è che l'autore abbia voluto raffigurare una pigna con un ciuffo di aghi di pino. Si parla anche di una specie di raro Ananas africano.